Marlín en Escabeche con Atún ahumado tipo Marlin Ma’Mina®

Porciones

Rinde aproximadamente 6 a 8 porciones.

Ingredientes

• ½ kilo de atún ahumado tipo marlín Ma’Mina
• 2 zanahoria en julianas
• ½ cebolla en juliana
• 1/4 de repollo rebanado finamente
• 3 dientes de ajo
• 2 o 3 hojas de laurel
• Pimienta al gusto
• Orégano al gusto
• 1 lata de chiles jalapeños en rajas
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada vinagre blanco para guisar

Preparación del marlín en escabeche

Paso 1: Crear la base de sabor

En una cacerola calienta el aceite de oliva y fríe los ajos con las hojas de laurel hasta dorar ligeramente. Retíralos para dejar solo el aroma en el aceite.

Paso 2: Sazonar y realzar el ahumado

En el mismo aceite, acitrona la cebolla, agrega el Atún Ahumado tipo Marlín Ma’Mina® desmenuzado y sazona con pimienta. Cocina unos minutos para realzar el sabor ahumado.

Paso 3: Incorporar verduras y equilibrar sabores

Añade la zanahoria en juliana a que quede tronadora, depués agrega el repollo, la cucharada de vinagre blanco, el vinagre de los chiles y las rajas de jalapeño. Condimenta con orégano, ajusta la sal y deja hervir brevemente para integrar sabores.

Paso 4: Reposar y enfriar para intensificar el gusto

Retira del fuego, deja enfriar y refrigera por al menos una hora antes de servir para que el escabeche tome cuerpo y sabor. ¡y listo!

Sugerencia para servir

Sirve en frío, acompañado de tostadas de maíz o galletas saladas. Puedes decorar con unas rodajas de chile jalapeño y un toque de cebolla morada fresca para darle color y realce al platillo.

Conclusión

El Marlin en Escabeche con Atún Ahumado tipo Marlín Ma’Mina® es una receta práctica, deliciosa y muy versátil.
Perfecta para días calurosos o para preparar con anticipación, conserva su sabor por varios días en refrigeración y mejora con el paso del tiempo.
Un platillo tradicional que refleja el sabor del mar con el toque artesanal y ahumado que distingue a Ma’Mina®.

Marlín en Escabeche con Atún ahumado tipo Marlin Ma’Mina®

Servings

6-8

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredientes

• ½ kilo de atún ahumado tipo marlín Ma’Mina

• 2 zanahoria en julianas

• ½ cebolla en juliana

• 1/4 de repollo rebanado finamente

• 3 dientes de ajo

• 2 o 3 hojas de laurel

• Pimienta al gusto

• Orégano al gusto

• 1 lata de chiles jalapeños en rajas

• 1/4 de taza de aceite de oliva

• 1 cucharada vinagre blanco para guisar

Instrucciones

• Crear la base de sabor
  En una cacerola calienta el aceite de oliva y fríe los ajos con las hojas de laurel hasta dorar ligeramente. Retíralos para dejar solo el aroma en el aceite.
• Sazonar y realzar el ahumado
  En el mismo aceite, acitrona la cebolla, agrega el Atún Ahumado tipo Marlín Ma’Mina® desmenuzado y sazona con pimienta. Cocina unos minutos para realzar el sabor ahumado.
• Incorporar verduras y equilibrar sabores
  Añade la zanahoria en juliana a que quede tronadora, depués agrega el repollo, la cucharada de vinagre blanco, el vinagre de los chiles y las rajas de jalapeño. Condimenta con orégano, ajusta la sal y deja hervir brevemente para integrar sabores.
• Reposar y enfriar para intensificar el gusto
  Retira del fuego, deja enfriar y refrigera por al menos una hora antes de servir para que el escabeche tome cuerpo y sabor. ¡y listo!

Notas

• Sugerencia para servir
  Sirve en frío, acompañado de tostadas de maíz o galletas saladas. Puedes decorar con unas rodajas de chile jalapeño y un toque de cebolla morada fresca para darle color y realce al platillo.
• Conclusión
  El Marlin en Escabeche con Atún Ahumado tipo Marlín Ma’Mina® es una receta
  práctica, deliciosa y muy versátil.
  Perfecta para días calurosos o para preparar con anticipación, conserva su sabor por varios días en refrigeración y mejora con el paso del tiempo.
  Un platillo tradicional que refleja el sabor del mar con el toque artesanal y
  ahumado que distingue a Ma’Mina®.