El ceviche de cangrejo es una delicia de la gastronomía que combina la frescura de los ingredientes marinos con la acidez del limón y el toque salado de la salsa de soya. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato ligero pero lleno de sabor. Además, es una excelente opción para compartir en reuniones, disfrutar en días calurosos o simplemente para consentirse con un bocado fresco y nutritivo.
Ingredientes frescos y saludables
Esta receta de ceviche de cangrejo destaca por su simplicidad y el uso de ingredientes frescos que no solo aportan sabor, sino también un alto valor nutricional. Cada uno de los componentes está cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia culinaria deliciosa y balanceada.
- UMAIKANI: Este es uno de los ingredientes principales y más versátiles de la receta. UMAIKANI, una imitación de carne de cangrejo elaborada a base de pescado Pollock de Alaska Wild Caught y extracto de cangrejo, proporciona un sabor suave y dulce que se complementa perfectamente con la acidez del limón y los sabores de los mariscos adicionales.
- Camarón cocido y pulpo: Estos mariscos se integran en la receta para aportar una textura única y un sabor marino más profundo. El camarón cocido es tierno y suculento, mientras que el pulpo agrega una textura firme y ligeramente masticable que contrasta con el resto de los ingredientes.
- Pepino: Este vegetal, fresco y crujiente, aporta una agradable sensación de ligereza y un contraste refrescante que equilibra la riqueza de los mariscos y el surimi.
- Aguacate: Con su textura cremosa y sabor suave, el aguacate es un ingrediente esencial que ayuda a redondear la receta. Además, aporta grasas saludables que complementan la frescura del ceviche.
Preparación sencilla pero llena de sabor
El ceviche de cangrejo es una receta que destaca por su sencillez. Los ingredientes principales ya están cocidos o listos para usar, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación y lo convierte en un plato rápido y fácil de hacer. Aquí te explico paso a paso cómo lograr un ceviche perfecto.
Paso 1: preparar la salsa base
La clave de cualquier ceviche está en la marinada o salsa que realza los sabores de los ingredientes. En este caso, la mezcla de limón y salsa de soya es lo que le da ese toque cítrico y salado tan característico. El jugo de los limones no solo añade acidez, sino que también ayuda a “cocer” los ingredientes de manera natural. La salsa de soya aporta umami, una dimensión adicional de sabor que intensifica el gusto del cangrejo y los mariscos.
Para preparar la salsa, simplemente debes mezclar en un cuenco grande el jugo de seis limones frescos con cinco cucharadas de salsa de soya y una pizca de sal. Es importante probar la mezcla para ajustar la salinidad y la acidez según tu gusto. Si prefieres un toque más ácido, puedes añadir más limón; si quieres equilibrar la acidez, puedes reducir un poco la cantidad.
Paso 2: integrar los ingredientes principales
Una vez que tengas lista la salsa, es hora de agregar los ingredientes principales: UMAIKANI, camarón cocido y pulpo cocido. Descongela y desmenuza UMAIKANI y mézclalo con los camarones y el pulpo. Estos mariscos ya están cocidos, por lo que no requieren ningún tipo de tratamiento adicional, lo que hace que esta receta sea muy fácil de preparar.
Al agregar el pepino en julianas, se suma un elemento crujiente que refresca cada bocado. Su sabor suave y acuoso equilibra la riqueza del aguacate y los mariscos, ofreciendo una textura contrastante.
Paso 3: agregar el toque final
El aguacate en cubitos se incorpora justo antes de servir, para evitar que se oxide y pierda su frescura. Este ingrediente no solo aporta una textura cremosa, sino que también complementa la acidez del limón y el toque salado de la soya. El aguacate, con sus grasas saludables, es un ingrediente perfecto para dar cuerpo y sabor a la receta.
Paso 4: Servir el Ceviche
Una vez mezclados todos los ingredientes, el ceviche está listo para servirse. Puedes acompañarlo con tostadas o galletas saladas, que son el vehículo perfecto para disfrutar de la frescura del ceviche en cada bocado. Además, no puede faltar un poco de salsa Sriracha o cualquier otra salsa de chile de tu preferencia para darle un toque picante al gusto. El picante se equilibra perfectamente con la frescura del aguacate y el pepino, creando un contraste delicioso que hace que cada bocado sea único.
Ceviche de cangrejo
Course: Receta4
raciones30
minutes40
minutesIngredientes
- Proteína
500 gr. de UMAIKANI desmenuzado
250 gr de camarón cocido y pelado
150 gr de pulpo cocido
1 pepino en julianas
- Salsa
5 cdas de salsa de soya
6 limones exprimidos
Sal al gusto
1 Aguacate en cubitos
- Acompañamiento
Salsa Sriracha o cualquier salsa de chile
Tostadas o galletas saladas
Instrucciones
- Mezcla en un cuenco grande el jugo de los limones, la salsa de soya y sal al gusto hasta lograr una emulsión.
- Incorpora UMAIKANI, camarón y pulpo, e integra el pepino y aguacate.
- Sirve acompañado de tostadas o galletas saladas y salsa picante para poner al gusto.
Vídeo de la receta
Variaciones y consejos
El ceviche es un plato muy adaptable, y esta versión con cangrejo no es la excepción. Aquí tienes algunas ideas para personalizar la receta a tu gusto:
- Agregar más mariscos: Si te gustan los mariscos, puedes añadir calamares cocidos, mejillones o incluso trozos de pescado blanco fresco como corvina o tilapia.
- Cambiar la base cítrica: Aunque el limón es el cítrico tradicional para ceviche, también puedes experimentar con jugo de lima o naranja agria para un sabor diferente. Incluso una combinación de cítricos puede darle un giro interesante a la receta.
- Incorporar más vegetales: Puedes añadir otros ingredientes frescos como tomate, cebolla morada o incluso pimiento para darle más color y variedad al ceviche.
- Para un toque tropical: Añadir frutas tropicales como mango o piña puede darle un toque dulce que contrasta maravillosamente con los ingredientes salados y ácidos.
Beneficios nutricionales
El ceviche de cangrejo no solo es delicioso, sino que también es muy nutritivo. El UMAIKANI es bajo en calorías, con cero grasas y rico en proteínas, mientras que el camarón y el pulpo también son fuentes magras de proteínas y contienen ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. El aguacate aporta grasas saludables que ayudan a mantener el corazón en buen estado y proporcionan una sensación de saciedad.
Además, los pepinos y el limón aportan hidratación y vitamina C, esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La receta en su conjunto es equilibrada, ligera y perfecta para quienes buscan un plato fresco y saludable sin sacrificar el sabor.
Conclusión
El ceviche de cangrejo es una opción perfecta para quienes disfrutan de los sabores frescos del mar combinados con ingredientes saludables y refrescantes. Su sencillez lo convierte en una receta fácil de preparar, pero llena de sabor y sofisticación. Ya sea para una comida ligera, una reunión con amigos o un día de playa, este ceviche es una apuesta segura para satisfacer a todos los paladares. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un bocado del mar en cada cucharada!
