Las tostadas son un platillo muy versátil en la cocina, permitiendo una amplia gama de combinaciones que pueden ser tan sencillas o elaboradas como queramos. En esta ocasión, te presentamos una receta que fusiona la frescura del mar con un toque oriental: tostada con ensalada de cangrejo. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un aperitivo ligero pero lleno de sabor, o incluso como plato principal para una comida fresca y deliciosa.
El ingrediente principal de esta receta es UMAIKANI, unas tiritas de pescado y cangrejo estilo kanikama que aportan la textura y sabor de mar que necesitamos. Acompañado de queso crema, chiles serranos y pepino, la ensalada que preparamos es un verdadero deleite al paladar. Para coronar la receta, el uso de salsa ponzu añade un toque de acidez y frescura que eleva todos los sabores a un nivel más complejo y delicioso.
Ingredientes clave
Los ingredientes de esta receta son sencillos, pero cada uno juega un papel fundamental en el sabor final de la ensalada. Vamos a repasar algunos de ellos y cómo contribuyen a esta tostada fresca y sabrosa.
- UMAIKANI: las tiritas estilo kanikama imitan la textura de la carne de cangrejo y aportan el inigualable sabor del mar. Es muy popular en la cocina japonesa y en otras partes del mundo, donde se utiliza para preparar ensaladas, sushi y otros platillos. En esta receta, UMAIKANI le da a la ensalada un sabor sutil de mar y una textura suave, ideal para contrastar con los ingredientes frescos como el pepino y el chile serrano.
- Queso crema: Este ingrediente aporta una cremosidad irresistible a la ensalada. El queso crema suaviza la textura del surimi y ayuda a unir los ingredientes. Además, su sabor neutro permite que otros ingredientes más fuertes, como los chiles y la salsa ponzu, se destaquen.
- Cebollines: Los cebollines picados agregan un toque fresco y crujiente que complementa muy bien la cremosidad del queso y el surimi. Además, aportan un sabor suave y ligeramente picante que equilibra el conjunto de la ensalada.
- Chiles serranos: Los chiles serranos añaden el toque de picante que muchas personas adoran. Al quitar las semillas y picarlos finamente, se puede controlar el nivel de picante para que no sea abrumador, pero aún así aporte una explosión de sabor.
- Pepino: El pepino es el ingrediente fresco por excelencia. Su textura crujiente y sabor ligeramente dulce complementan perfectamente los ingredientes más cremosos de la ensalada. Además, aporta una nota refrescante que equilibra el picante del chile serrano.
- Salsa de soya preparada (ponzu): La salsa ponzu es un aderezo tradicional japonés hecho a base de salsa de soya y jugo de cítricos como el limón o el yuzu. Su sabor agrio y salado es perfecto para cortar la cremosidad de la ensalada de cangrejo, añadiendo un toque ligero y refrescante al plato final.
Preparación de la ensalada de cangrejo
Preparar esta ensalada es bastante sencillo, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos días en los que quieres algo delicioso sin pasar mucho tiempo en la cocina. Sigamos el paso a paso para asegurar que cada componente esté perfectamente integrado.
Paso 1: Suaviza el queso crema
El primer paso es preparar el queso crema. Coloca media barra de queso crema en un recipiente y utiliza un tenedor para suavizarlo. Es importante que el queso esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de manipular. Una vez que tenga una consistencia suave, estará listo para combinar con los demás ingredientes.
Paso 2: Desmenuza UMAIKANI e incorpóralo al queso crema
Descongela las barritas de UMAIKANI a temperatura ambiente y desmenúzalas en hebras finas con las manos o con un tenedor. Luego, mezcla las hebras con el queso crema hasta que estén bien integradas. Esta combinación será la base cremosa de la ensalada.
Paso 3: Añade los cebollines, chiles serranos y pepino
Es momento de añadir los ingredientes frescos. Incorpora los cebollines finamente picados, los chiles serranos sin semilla y picados, y el pepino sin semilla también picado en cubos pequeños. Estos ingredientes aportarán una textura fresca y crujiente, así como un contraste de sabores que realzará el plato.
Paso 4: Agrega el toque de mayonesa
Para finalizar la ensalada, añade una cucharada de mayonesa. Este pequeño toque ayudará a ligar aún más los ingredientes, asegurando que la ensalada tenga una consistencia suave y homogénea.
Montaje de las tostadas
Ahora que tenemos lista nuestra ensalada de cangrejo, es momento de montar las tostadas. El montaje es simple, pero es importante seguir algunos consejos para que el resultado final sea visualmente atractivo y delicioso al mismo tiempo.
Paso 5: sirve una porción generosa en una tostada.
Toma una tostada de maíz crujiente y coloca una porción generosa de la ensalada sobre ella. Asegúrate de distribuir bien la ensalada para que cada bocado tenga una buena cantidad de todos los ingredientes.
Paso 6: baña al gusto con la salsa ponzu.
Finalmente, añade un toque de salsa ponzu sobre la ensalada. La cantidad puede ajustarse según tu preferencia, pero asegúrate de no sobrecargar la tostada, ya que la salsa puede hacer que la tostada se humedezca demasiado rápido.
Tostada con ensalada de cangrejo
Course: Snacks, MainCuisine: FusionDifficulty: Easy4
raciones30
minutesIngredientes
- Ensalada
500 gr de UMAIKANI®️
½ barra de queso crema
1 cda de mayonesa
½ taza de cebollines picados
2 chiles serranos sin semilla y finamente picados
1 pepino sin semilla y finamente picado
Salsa de soya preparada (ponzu)
Instrucciones
- Ensalada
- Suaviza el queso crema con un tenedor hasta lograr una consistencia suave.
- Desmenuza UMAIKANI e incorpora al queso crema.
- Agrega los cebollines, los chiles serranos y el pepino, e integra.
- Agrega el toque de mayonesa.
- Montaje
- Sirve una porción generosa en una tostada.
- Baña al gusto con la salsa ponzu.
Vídeo de la receta
Notas
- Puedes utilizar salsa Ponzu o salsa de soya preparada de marca comercial.
Variaciones y consejos
Esta receta de tostada con ensalada de cangrejo es muy versátil, y puedes hacer algunas modificaciones para adaptarla a tu gusto o a los ingredientes que tengas disponibles.
- Sustituciones de ingredientes: Si no tienes chiles serranos o prefieres algo menos picante, puedes sustituirlos por pimientos dulces o chiles jalapeños. También puedes añadir otros vegetales frescos como rábanos o zanahorias ralladas para un toque extra de crujido.
- Tostadas alternativas: Si buscas una opción más ligera, puedes sustituir las tostadas de maíz por hojas de lechuga romana, creando una versión de ensalada de cangrejo en wraps de lechuga. Esta opción es perfecta para quienes prefieren reducir los carbohidratos.
- Acompañamientos: Estas tostadas son perfectas como entrada o platillo principal. Puedes acompañarlas con una ensalada verde sencilla o con arroz al vapor para una comida más completa.
Conclusión
La tostada con ensalada de cangrejo es una excelente opción para aquellos que buscan un platillo fresco, rápido y lleno de sabor. La combinación de UMAIKANI, queso crema, chiles serranos y pepino crea una ensalada cremosa, picante y crujiente que se complementa perfectamente con la salsa ponzu. Ya sea como un aperitivo para compartir o como un plato principal ligero, estas tostadas son una opción deliciosa y versátil que seguramente encantará a todos.
¿Lo mejor de todo? Es fácil de preparar, lo que te permitirá disfrutar de un platillo de calidad sin mucho esfuerzo en la cocina. ¡Anímate a probarla!
